Casseruola Doufeau cm. 30 ghisa Le Creuset

La casseruola Doufeau ovale di Le Creuset del diametro di cm. 30 è una casseruola con un coperchio particolare in ghisa smaltata quindi ipoallergenica al 100%, antiaderente, non assorbe odori, sapori o colori. La ghisa permette la conservazione e la marinatura dei cibi senza alterarne le caratteristiche organolettiche e permette anche una cottura lenta a fiamma ridotta quindi una cottura uniforme.

La Casseruola Doufeau di Le Creuset è un'invenzione brevettata di Le Creuset che risale al 1930. Il coperchio si presenta con una cavità esterna che è possibile riempire con acqua fredda o ghiaccio affinchè la condensa all'interno dello stesso, durante la cottura, aumenti notevolmente. Le goccie che si formano all'interno del coperchio ricadranno sul cibo in cottura mantenendo gli alimenti ad un livello di idratazione ideale. L'umidificazione del cibo renderà il sugo abbondante e molto saporito. Lo spezzatino, per esempio, sarà morbido, ben cotto e con un sugo dal gusto eccezionale.

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